神速手是因为厨师要备菜，就要把菜都切好，切很多菜，不同的形状，切丝，切块，切片，切条，剁肉，剁蒜蓉，这是前期准备工作，接下来就是检查调味，检查调料有没有准备好，盐，味精，鸡精，酱油，油，白糖，五香粉等等。以为这样就结束了吗？漏，漏，大漏特漏！接下来还要准备装盘，装盘不是随便拿个盘子或者碗装起就叫装盘，装盘就像穿衣搭配一样，穿什么衣服配什么鞋子，那对厨师来说装盘就像搭配衣服一样，炒什么才该用什么盘子装，怎么搭配好看，这也是厨师必备的技能！
高级技师 具备以下条件之一者为国家职业资格一级 （一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上的。
具备以下条件之一者为国家职业资格二级 （一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。 （三）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。
中级 具备以下条件之一者为国家职业资格四级 （一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。