垃圾不管在任何温度下只要经过长时间的储存，高温发酵就会产浓重的恶臭气体，恶臭是具有人类嗅觉判断标准的特殊性，这些气体的挥发性非常大，极易扩散到空气中，属于异味污染，城市生活垃圾、餐厨垃圾、工业垃圾等，每天都有巨大的产量，虽有特定的场所进行分类储藏，但异味仍然没有很好的解决办法，因此为了解决污染异味问题我们可以使用垃圾除臭剂来解决。
其基本原理是利用微生物把溶解水中的恶臭物质吸收于微生物自身体内，通过微生物的代谢活动使其降解的一种过程。微生物脱臭可分为三个阶段：
①恶臭气体的溶解过程，即由气相转移到液相；
②水溶液中恶臭成分被微生物吸附、吸收；
③进入微生物细胞的恶臭成分作为营养物质为微生物所分解利用，使污染物得以去除。
消泡剂应具备下列性质：①消泡力强，用量少；②加到起泡体系中不影响体系的基本性质，即不与被消泡体系起反应；③表面张力小；④ 与表面的平衡性好；⑤耐热性好；⑥扩散性、渗透性好，正铺展系数较高；⑦化学性稳定，耐氧化性强；⑧气体溶解性、透过性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性小；⑩无生理活性，性高。
消泡剂，是消除泡沫的一种添加剂。在涂料、纺织、医学、发酵、造纸、水处理及石油化工等领域生产和应用过程中会产生大量的泡沫，进而影响到产品质量、生产过程。基于对泡沫的抑制、消除，生产时通常要把特定量的消泡剂加入其中。