目前國内使用多的烫毛方式是运河式烫。运河烫池是在烫池上方覆盖上一个保温的盖子，可以减少生产过程中的能耗。浸烫池的水温采用电动控制，可以根据季节的不同进行调节。运河烫是连续的操作，不但能减少劳动强度，还能减少因人工操作而造成的失误。

蒸汽烫毛在欧洲使用得比较普遍，在一定空间的隧道内通入蒸汽与温水雾化，使隧道内的温度均匀一致地保持在62摄氏度左右。通过合理布置通风措施，使湿蒸汽在隧道内按设定的方式循环流动，对猪体进行独立蒸烫，从而解决了运河烫方式中的猪体交叉污染问题。同时，蒸汽能杀死大部分病原微生物，降低猪体表面的微生物数量，增加肉的品质及保质期。此外，自动化的PLC控制，使浸烫温度、湿度、运行速度科学配合，使得烫毛均匀，减少、损伤，使猪的体表保持完整不破损，确保肉品质量。生猪屠宰运河烫采用蒸汽加热，池内有蒸汽管，管壁均匀分布多个喷汽孔将水均匀加热，当水温达到设定值时控制系统将自动关闭蒸汽阀门，水温低于设定值时蒸汽阀门重新开启，实现了水温自动控制。烫池有保温层、顶盖和活动门基本达到了全封闭设计，减少了能源的浪费，很好的维护了工作环境。本机具有耗能低、水温自控均衡，使用方便等优点。

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