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小蛮螺螺蛳粉餐饮行业利弊分析

2022-12-05 03:12:53  227次浏览 次浏览
价 格:面议

餐饮作为一个项目,毫不例外都会有风险和项目的缺陷,所以在投资前我们要做好必要的心理准备,客观地分析餐饮的利与弊,尽量降低餐饮的投资风险,限度地规避投资风险,确保投资创业的成功。下面小蛮螺螺蛳粉为大家分析下餐饮行业的利弊。

餐饮有利方面的分析:

1、市场广阔:衣、食、住、行是人的基本需求,“食”在其中占据了重要地位,因为即使人可以穿差一点,但是都不能够不吃饭喝水。随着中国经济的迅猛发展,生活节奏的不断加快,使得人们有消费能力和消费需求经常到餐饮店消费。其次中国人口众多,消费群体庞大,市场容量相当大。另外中国地大物博,地域饮食文化差异较大,古有八大菜系,今有十三大菜系。所以餐饮形态的包容性和需求性是多样化的,因此产生了许多的投资机会和各种特色餐饮投资。

2、进入门槛低:只要有个店面,找几个师傅,就可进入餐饮行业,投资可大可小,装修可简可奢,品种可多可少,价格可高可低,可以开个夫妻店兄弟店,也可以开店豪华店。

3、资金流动快:当天采购、当天加工、当天销售,现金流动快,资金积压少,投资回收周期短。不像生产制造业、贸易流通业那样资金积压大,资金周转周期长。

4、投资回收期短:餐饮从选址、装修到筹备开业短则月余,长则半年,就可以开始营业,小型项目一季度可回收前期投资,大的项目一年两年可收回投资,因此比其他行业具有投资回收快的优势。

5、利润相对较高:制造业利润率在5%-20%之间,流通业利润率在10%-20%之间,餐饮行业利润率在20%-50%之间,所以相对于其他行业来说,利润是相当可观的了。

二、餐饮业弊端分析

1、竞争激烈:因为进入门槛低,导致投资者众,很多地方市场不仅仅是饱和,甚至是竞争相当惨烈。

2、人才匮乏:因为投资者多,大家都需要人才,再者餐饮从业人员普遍文化水平低、素质较差,导致餐饮专业人才匮乏。现在很多加盟品牌派来的厨师都是临时招的,很难说对加盟店能够起到多大的保证,整个餐饮市场存在员工工资低、从业人员素质低、流动性大的普遍问题。

3、产品很难标准量化:中式餐饮之所以没有像洋快餐那样发展迅猛,主要是产品很难标准量化,技术全靠厨师经验,这也是经营中很大的问题。

4、管理不科学:除了大型餐饮店请专业的管理公司外,一般中小型的店很难找到专业的职业经理人,很多是老板一手抓,又是采购又是库管还是经理,用人更多的是亲戚朋友,没有财务制度和成本观念,左手进右手出,到了月底看兜里剩多少就以为赚了多少,普遍缺乏管理模式及规范。

5、没有品牌意识:很多餐饮企业只是图赚钱,小富即安。没有把餐饮当事业来经营,更谈不上打造品牌文化和搞好品牌宣传。

6、市场竞争混乱:餐饮市场尤其是连锁加盟,是相当混乱的,没有严格的准入制度和行业标准,开一个店就做加盟店很多,甚至有些连店也没有,申请个牌子就做加盟的也有,其乱象可见一斑。

7、产品同质化严重:餐饮不像其他行业,拥有自己的核心技术,餐饮产品的可复制性很强,一个销量好的新菜不出一个星期就会有模仿者。

8、食品风险大:名目繁多的添加剂充斥市场,无良供货商只追求利润,一不小心就会中了食品的陷阱。

以上就是小蛮螺螺蛳粉整理的餐饮行业的利弊,以供创业者参考。小蛮螺建议,如果自己没把握没经验,人手少的话可以选择加盟一个口碑好的餐饮品牌,拿小蛮螺螺蛳粉为例,只要对螺蛳粉加盟行业进行过一定了解的创业者都知道,小蛮螺螺蛳粉是国内知名的螺蛳粉加盟连锁品牌,投资螺蛳粉开店,认准小蛮螺螺蛳粉,不仅加盟费低,而且享受总部全程扶持。小蛮螺螺蛳粉多年来一直坚持以优质的食材、热情的服务、独特的味道来满足消费者的需求,同时为创业者提供完善的扶持服务,打造了一个专业的平台。

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