对于海鲜行业来说,2020即将是海鲜行业面临挑战的一年。提前知晓海鲜行业的市场发展,为即将到来的变动提前做好准备。海鲜市场即将面临,更为严格的检验制度
从源头保障海鲜的品质,才能让消费者吃得安心。为了保障海鲜从原产地的新鲜,市场监管部门会提出更高的检验标准,加强性、统一标准化、杜绝污染。冷库制冷系统,全程提供低温保障。
NO.2追加产品溯源体系
近年来,消费者对于健康的重视性越来越高。作为商家要保障消费者知情权,追加产品溯源体系未免不是一件坏事。体现捕捞日期、产品来源、有无二次污染等信息,令消费者购买安心,吃得放心。冷库提供全程冷链保障产品。
NO.3海鲜加工品,或成为主流海鲜产品
由于近期多数餐饮行业未开工,海鲜行业短时间内也难以恢复。出于消费者对海鲜的需求,海鲜加工品或成为市场的主流产品。经过加工的海鲜也增添了更多终端渠道,包括但不于商超、电商、餐饮等。
NO.4保障终端销售的
海鲜的终端销售地点不于海鲜市场,生鲜超市今年来如雨后春笋般发展。消费者更偏向于去生鲜超市购买海鲜,现选现吃的模式被大众所接受。因此终端销售应该重视存储设备的选择,为海鲜存储打造一个的环境。终端销售,冷库是必备的仓库之一。
炎热的夏天马上就到了,温度环境也持续上升,冷库迎来了它的使用高峰期,这个时候冷库的持续工作就显得尤为重要,那么日常的使用中要注意些什么呢?1、保证机器的清洁,春天空中弥漫的毛絮很可能依附在外机周边,进入夏天之前,务必保证外机的清洁,以防止影响机器的散热,进而影响冷库的使用。
2、冷库在使用时一定要注意操作工是不是经过的培训的是不是有上岗证的,因为操作不当,不仅会使我们的冷库制冷设备耗损过大,还会影响我们冷库的使用寿命,更有可能会产生事故的事项,夏季很容易发生事故,所以大家一定要重视这一点。
3、冷库里面放的物品一定要有规章,安放的有顺序,不要推积存放,这样不但不起保鲜作用,还会给我们造成很多不必要的麻烦。
4、当夏天冷库必须是24小时不停的工作,那这个时候冷库的保养就是做重要的,要定期的给冷库制冷机组加润滑剂,定期的检查设备的工作情况,发现破损就立马修复,修复不了的赶紧更换。
冷藏库峰值耗电量
根据测算及实际经验,大型冷库1吨果蔬日耗电量约为0.64KW/吨.日,低温冷藏库约为0.31KW/时.吨.日(数据来源上海市冷藏库协会统计上海市场冷库运营情况数据)。
15000立方米冷藏库,大约月耗电量=0.64×3000吨×30天=5.76万度电,以上海地区年开机月份从4-10月,大约需要5.76×7=40万度电。实际上各家运营企业开关库门工作时间,以及存放品种不尽相同,各有差别。
高品质的食材在餐饮业需求的旺盛程度将不断加大,高端的虾仁、鱼丸、香菇鸡肉丸等在餐饮业中都属于旺盛的需求状态,随之建造安装小型冷库成为必然趋势,食材需求量较大,小型双温冷库成为必备之选
生鲜食材需要冷藏储存,冻品冻货需要冷冻储存,冰箱冰柜无法满足整箱储存的需要,小型双温冷库营运而生,成为餐饮行业
高端高品质,蔬菜水果需要保证新鲜,冷冻蒸制食品需求量大,冷冻食品方便快速提供给客户,综上所述,小型双温冷库是能够满足餐饮行业的“库”。