养鱼的水域有以下几大类：大中型水库和湖泊；小型水库、湖泊和池；稻田；较小、较浅的流水鱼池和室内小型养鱼池。水库是水利部门为蓄水灌溉和防洪抗涝而修建的水利设施，大多建在河流上游。

我国目前饲养的鱼类大多属于广温性鱼类，它们适宜水温范围为18-28度。在这个适温范围内，水温上升，鱼类代谢强度加速，摄食旺盛，生长快速，增肉率也高；水温下降，则一切都减缓。据统计，当年鲤鱼在10度时，日食量为体重的16.5%；20度时即增加到体重的38%。与此相应，鱼体的生长，也随水温上升而增加。北京市水产科学研究所网箱养鲤，水温在20度以下时，鲤鱼日增重0.61克；20-25度时，日增重1.2克；25-28度时，日增重2.56克，28度以上时目增重4.03克。

所以说掌握每种饲养鱼类的适宜水温范围，在鱼类养殖上具有重要意义。鱼类在适温范围内，不仅摄食量大，生长速度快，而且对饵料的利用率也高。鱼类在适温条件下，e卵率、成活率也都高，幼鱼的体质也强壮。我国饲养的鱼类还有来源于热带的罗非鱼和来自寒带的蛙鳞鱼类。罗非鱼的适温范围为25-33度，临界水温是10-14度。娃、蹲鱼的适宜水温为13-18度，临界水温为20度。

我国的湖泊多在江河中、下游，是由江河冲积和泥沙堰塞而成的静水水体。水深一般在2-6米，上、下层水温比较接近。湖泊有大、中、小之分。根据湖泊成因、生物量多少和肥沃程度，湖泊可分为富营养、中营养和贫营养型三种类型。