啤酒设备之到底什么才是真正的精酿啤酒

啤酒其实是分为工业啤酒和精酿啤酒两种类型的，而精酿啤酒算上去也是近两年刚兴起的一种啤酒文化，虽然精酿啤酒存在的历史悠久，但是在我国兴起的时间并不是很久，但是只要是有喝过精酿啤酒，就再也不会想喝工业啤酒了，工业啤酒添加大量的添加剂，喝多了对身体并没有任何好处。而且口味单一，口感寡淡，但是精酿啤酒不一样，精酿啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成，不添加任何辅助原料，只使用原始酿造啤酒的原材料，酿制出精酿啤酒，口味繁多，只有你想不到的口味，没有精酿啤酒做不到的口味。

很难说清楚什么才是真正的精酿啤酒，世界上一般是把精酿啤酒分为两类，一类是“纯精酿”，还有一类是“准精酿”。前者是符合美国酿酒师协会的定义，后者的定义就比较宽泛了，包含了类似精酿的“精品啤酒”。美国酿酒师协会对精酿酒厂的定义为：1、小型，独立和传统。 小型：年产量在600万及600万桶以下（美国精酿啤酒的年销售量约占美国所有啤酒销售量的3%）。2、独立：精酿酒厂本身要拥有，控制或等同拥有酒厂至少75%的产权，即作为精酿酒厂，其产权不能为其它非精酿酒厂的酒类企业购买，管理或控股超过25%。3、传统：精酿酒厂要使用传统或创新的原材料，遵循传统或创新的酿造方法来实现其酿造出啤酒的口味。

精酿啤酒分为拉格和艾尔两种类型，拉格的特点是10℃以下低温发酵，发酵期较长，发酵时酵母会沉到酒液底部，麦香味较重，酒精度数较低。精酿啤酒，大多是艾尔。主要原因是拉格的酿造环境与设备要求较为严格，并非人人都有条件制作，所以大多数小作坊式的精酿啤酒坊，都会选择酿造艾尔，主要是因为艾尔啤酒的酿造工艺比拉格啤酒简单一点，所以大部分酿酒坊会选择酿造艾尔啤酒。

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