精酿啤酒设备之发酵罐

酿造啤酒，酿造精酿啤酒都所必须的一种设备就是发酵罐，那大家了解发酵罐，了解发酵罐的原理吗？今天小编给大家详细讲讲酿造啤酒所需要的发酵罐。

发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1立方米至数百立方米。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。发酵罐其实就是一种生物反应器，生物反应器是指为活细胞或酶提供适宜的反应环境，让他们进行细胞增殖或生产的装置系统。生物反应器为的生长和繁殖提供适宜的生长环境，促进菌体生产人们需要的产物。

啤酒发酵罐的基本原理是麦芽汁经制备、冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵，分别在不同的发酵罐中进行，流行的做法是在一个罐内进行一次发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精（即酵母的无氧呼吸作用），后发酵主要是产生一些风味物质，排除掉啤酒中的异味，并促进啤酒的成熟。

啤酒发酵设备发酵罐：承担产物的生产任务。必须能够提供微生物生命活动和代谢所要求的条件，并便于操作和控制，保证工艺条件的实现，从而获得高产。啤酒发酵设备发酵工业上常用的是通风搅拌罐。除了通风搅拌发酵罐外，其它型式的发酵罐如：气提式发酵罐，压力循环发酵罐，带超滤膜的发酵罐等。

啤酒发酵管的发酵过程其实就是一个放热过程，为保持发酵温度就需要用冷却剂以夹套吸热的方式不断带走罐内发酵液所产生的热量。给浆液密度冲洗子功能组。啤酒发酵罐真空皮带脱水机子组，设备包括真空皮带机及变频器、真空泵及密封水阀、滤布冲洗水泵、滤饼冲洗水泵和进料阀。

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