酒店厨房设备目前以不锈钢制品为主，其价格也相差甚大。酒店厨房设备正处于从传统的燃气到电磁的转变过程当中，需求量也随着餐饮业的发展曾上升趋势。市场竞争日趋激烈，已经到了白热化的程度。希望此篇文章能帮助大家对酒店厨房设备有所认识。
作为餐饮工作核心的厨房，它的环境好坏越来越受到经营者重视。但以往厨房通风设计，因缺少设计资料和经验，往往停留在在墙上设数台轴流风机或排气扇作为排除炉灶油烟手段。近几年，厨房排风设计已不再局限于简单的通风设计，而已发展为空调与通风相结合的方式。但目前市场上提供的抽油烟罩产品在设计和安装中都存在着许多不足。
烹调操作时，油烟的散发是在食品入滚开油锅时散发量，其他时间相对较少，若排风量完全按此刻计算，势必造成需配排风量过大，须选用较大型号的排风机。若设置好正确高度的裙边，可减少设计排风量。因为裙边空间内可以容纳一定体积的上升油烟，这样延长了集中散发油烟的排放时间，则单位时间排烟量减小，同时提高油烟上升动力（烟囱效应）。
目前，市场销售成品排烟罩虽外观漂亮，加工精致，但夹角大多为120 以上，且无裙边考虑，这样不是增大排风机功率，就是有部分油烟排出不及时，造成其向工作区域散发。图1 为笔者设计改造的厨房抽油烟罩及送风示意图，在以往工程中应用效果很好。
在不影响操作的情况下，伞形罩应尽量降低，以减少油烟扩散的面积。为增加厨师操作时脚底的舒适感，一般脚底均垫100mm 高度木质垫板，酒店厨师大多是男性，身高多在1 .7 ~ 1 .8 m ，暂按考虑，这样考虑垫板高度，视线高度左右，呼吸高度常在1 .5 5 ~ 1 .6 5 m ，排油烟罩安装高度以不遮挡厨师视线为准，则罩口底距地面高度1 . 75~1 . 8m 左右为宜。
现在彩电的使用年限一般为8至10年,冰箱是12至16年,空调是8至10年,洗衣机、吸尘器、电热水器大约8年,电饭煲、微波炉、电风扇约10年,电脑6年左右。一旦超过使用年限的旧家电,线路易老化、损坏,如果长期忽略这样的问题,还会出现漏电、自燃等现象,存在大的隐患。“就拿冰箱来说吧,过于老旧的冰箱,保鲜盒功能都会退化,导致食物串味,制冷剂也会泄漏,不仅污染环境,还会危害健康。而且,超龄冰箱的耗电量也非常惊人,一台正常冰箱平均每天的耗电量不会超过1度,而使用时间在10年以上的,其耗电量有可能变成初使用时的2倍甚至更多。
专业回收：酒店设备、空调设备、饭店桌椅厨房设备、蛋糕房设备、烘焙设备、咖啡厅设备、奶茶店设备
1、空调回收：中央空调、柜机空调、分体空调、窗式空调、各种大小制冷柜、冷冻设备、
2、饭店桌椅：餐桌椅，普通桌椅，板凳，沙发，卡座吧台，实木长条桌圆桌，电动圆桌，火锅桌，连体桌椅、钢木桌椅、软包椅、沙发椅等
3、厨房设备：不锈钢灶台、四门冰箱、六门冰箱、平台冰柜、打荷台、货架、水池、保洁柜、排风罩等
4.面包房设备回收：醒发箱，搅面机，烤箱，鲜奶搅 拌机，蛋糕展示柜，不锈钢操作台（带冷藏柜）三麦、新麦、新南方红菱系列。起酥机，分块机，切片机，面机、发酵箱、面包整柜各种配套设备；