啤酒厂家之冲刺中的啤酒市场

啤酒是由麦芽、酒花、酵母、水这几种成分组成。通过制麦芽、糖化、发酵等特定工艺酿制而成，是由外国传入我国的一种低酒精度的酒。自从1900年俄国人在哈尔滨建立个啤酒厂到解放前夕的近50年间，我国啤酒工业发展速度缓慢，1949年全国啤酒产量不足万吨。1949年之后国家对于啤酒行业采取了扶持性政策，新建了一批啤酒厂。

我国的啤酒行业经过那么多年的高速发展，从产销量数据上来看目前是已经步入成熟阶段。据网上数据显示，我国啤酒市场总消费量在2013年达到539.4亿升，随后开始下滑，至2018年我国啤酒市场总消费量降至488亿升（包括大量小型区域性啤酒酿造商），但是仍然占全球啤酒总消费量的四分之一，是全球大啤酒消费市场。

根据目前我国啤酒市场仍然是以经济型拉格啤酒为主要产品的特征，叠加我国消费结构多层次化的特性，啤酒消费的结构性升级必然是存在发展的空间的。据网上数据显示，中国啤酒市场高端及超高端类别的消费量占比已由2013年的10.9%升至2018年的16.4%，且预期该趋势将会持续。尽管当前增长强劲，但高端及超高端类别的占比仍然大幅低于成熟啤酒市场（美国该比例为42.1%），表明伴随经济持续发展高端及超高端类别啤酒消费市场增长空间巨大。

虽然在高端化的进程中国产品牌基因不如进口品牌，但在渠道、消费市场等方面却略胜一筹。在国内啤酒行业尚不能拥有主动定价权的环境之下，优化产品结构、提升高端产品销售比例，成为当下全行业的发展方向。重庆啤酒2016-18年低端产品比例下降5.95个百分点，中端产品比例提升明显。青岛啤酒高端产品销量占总销量比例逐年提升，2014-18年占主品牌比重提升7.39个百分点。

目前我国啤酒行业已进入竞争中后期，行业格局随着产销量的走平持续稳固，从国际的角度比较来看，我国啤酒企业啤酒价格还远远达不到高端市场，未来啤酒企业发展潜力巨大。

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