③ 协调度：即白酒的香气和口感协调一致，整体性和层次性，通常用协调性和粗糙度来评价。比如，优质白酒“淡雅细腻”，如丝滑过肌肤，实现了酸、甜、苦、咸、鲜的平衡，1400多种香味和谐共存，都不露头，层层叠加。

④ 纯度：白酒中虽有数千种风味物质，但不能有糠味、生食味、泥土味等邪杂味。白酒的纯度通常被称为双井、涩味，可以用来判断白酒是粮酒还是白酒。

持久性：通常指白酒的余味，即吞下酒后留在口中的味道和气化后鼻腔中的香气之和。它们的保留期通常被描述为长而短。余味的长短很大程度上反映了酒的复杂程度和层次。含有丰富微量物质的白酒不会这么快挥发，甚至会在口中发展，形成较长的余味；相反，有些余味很短，很快就会消失！以优质酱酒为例，饮用后余味持久。

五粮液

真酒瓶盖上有PET聚酯盒防伪标识，内盖扯开后便不可复原。

醒目的“五粮液”三个大字也是作为一种特殊识别标志，商标图案底部用黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字是谷穗图形略凸起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清楚。

专用防伪标识采用特殊的一次性材料制作，在自然光下，可以清晰地看见防伪标识上印有红色的“五粮液”图案，还印有“SP”英文字母，变换酒瓶角度，字母时隐时现。

电码防伪标识有涂层区域可以刮开，有22位数字的防伪码，这22位查询数字与外包装的数字不一样，可以登录五粮液的查询网查询或者拨打电话查询。

长江大桥牌五粮液主要特征

规格：度数为60°，容量有250ml、500ml。

时间：1973—1980年。

正标：沿用红色与金黄主色调，商标上部分是圆弧造型，有“长江大桥”四个字及图案，有“注册商标”标志。中间是醒目的“五粮液”三个大字。

瓶型：改为圆弧形瓶，瓶底整体凸出一圈。瓶体与颈标连接处的玻璃上有一圈花纹图案。

封口：有红色和白色瓶盖，封口的胶套也对应这两种颜色。

颈标：通用“中国名酒”标签。

这一时期五粮液还有瓦楞纸的外包装盒。

外销“长江大桥牌”特征

酒标外形不变，底色改为白色和镀金色，与内销的红色差别明显。“五粮液”三字更接近手写体，与内销商标不同。商标上印有中国粮油食品进出口公司湖北省公司出口，是70年代外销五粮液的鲜明特征。酒标文字都有对应的英文，生产标注“四川宜宾酒厂”。俗称“白长江大桥”。

其次,五粮液在生态环境、老窖资源、匠人匠心三个方面都具备明显优势。生态环境优势,五粮液产自四川宜宾,这里独特的气候、土壤、水源“三位一体”的自然条件,有利于窖泥的老熟,制曲微生物的富集,酿酒微生物的生长、繁衍,被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为:“地球同纬度上适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”;老窖资源优势,五粮液有全国数量多、历史悠久、持续使用时间长的古窖池群,其中始建于1368年的明处古窖池群,已持续使用651年,是现存古老的地穴式发酵窖池。这些老窖池经年累月地持续发酵,活性菌群数量及种类在窖池中持续增长,使窖池优质酒出酒率更高,酒香层次感更丰富,香型更加独特;匠人匠心优势,从献出“陈氏秘方”的邓子均,到勾兑大师范玉平、范国琼父女,酿酒大师刘友金、刘春西,再到如今五粮液十里酒城494个酿酒班组数万名酿酒工人,他们传承着精益求精、追求、严谨细致的工匠精神。目前,五粮液十里酒城已成为酿酒界专家和专业人才聚集的地方,为酒业发展奠定了坚实基础。