如何品白酒！你做对了吗？

酒文化传承了几千年。无论是给亲朋好友增添一份喜庆的佳肴，还是亲朋好友的喜庆佳肴，都应增添一份喜庆的节日气氛。同时，由于酒具有神奇的“催化”作用，人们一直喜欢祭祖、提神、助胆、御寒。

在古代，大碗喝酒的英雄气概和小杯中的优雅风度也延续至今。我们怎么尝这酒？

在品酒中，从白酒入口柔软和饱满度、协调度、饮后纯净持久四个方面，以体现白酒的不同风味。

① 柔软：通常以辛辣和醇厚为特征。软性差的酒是辛辣的。一般来说，新酒或劣质酒辛辣、干燥，会有烧喉烧心的感觉。但有一定年份的酒或品质好的白酒，非常醇厚、柔软、顺滑。

② 饱满度：指白酒中各种微量酸、醛、醇、酯的比例。一般来说，微量成分含量高、比例协调的白酒称为浓酒，微量成分含量低或比例不协调的白酒称为素酒。好酒是丰满的，浓的，浓的，而差的酒是薄的，朴素的，淡的。一般来说，优质白酒的微量成分高于优质浓香型白酒，因此其丰满度较高。

③ 协调度：即白酒的香气和口感协调一致，整体性和层次性，通常用协调性和粗糙度来评价。比如，优质白酒“淡雅细腻”，如丝滑过肌肤，实现了酸、甜、苦、咸、鲜的平衡，1400多种香味和谐共存，都不露头，层层叠加。

④ 纯度：白酒中虽有数千种风味物质，但不能有糠味、生食味、泥土味等邪杂味。白酒的纯度通常被称为双井、涩味，可以用来判断白酒是粮酒还是白酒。

持久性：通常指白酒的余味，即吞下酒后留在口中的味道和气化后鼻腔中的香气之和。它们的保留期通常被描述为长而短。余味的长短很大程度上反映了酒的复杂程度和层次。含有丰富微量物质的白酒不会这么快挥发，甚至会在口中发展，形成较长的余味；相反，有些余味很短，很快就会消失！以优质酱酒为例，饮用后余味持久。

五粮液

真酒瓶盖上有PET聚酯盒防伪标识，内盖扯开后便不可复原。

醒目的“五粮液”三个大字也是作为一种特殊识别标志，商标图案底部用黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字是谷穗图形略凸起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清楚。

专用防伪标识采用特殊的一次性材料制作，在自然光下，可以清晰地看见防伪标识上印有红色的“五粮液”图案，还印有“SP”英文字母，变换酒瓶角度，字母时隐时现。

电码防伪标识有涂层区域可以刮开，有22位数字的防伪码，这22位查询数字与外包装的数字不一样，可以登录五粮液的查询网查询或者拨打电话查询。

再次,五粮液首创五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵、勾调双绝六道工艺,注重原料配比、酒曲制作、发酵、蒸馏、勾调等每一个细节,精益求精,确保五粮液酒超高的品质。

后,五粮液不断精进操作技艺,总结形成分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存六道精酿技艺。通过层层甄选,“优中选优、好中选好”,终精选不到20%的质部分酿就五粮液美酒。

五粮液 “用心不计代价,用工不计成本,用时不计岁月”,正是千年酿艺的传承和创新、一代代工匠的不断探索,才成就了如今五粮液和而不同、美美与共的品质,也使得第八代五粮液成为了众多白酒爱好者心中美酒的代名词。