精酿啤酒的发展趋势

在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国精酿啤酒市场被越来越多的人看好。中国啤酒市场呈现高端化的发展趋势，精酿啤酒增长显著，有望在未来取得瞩目的市场表现。目前啤酒市场处于总量下降、利润上升的现状，国内传统工业啤酒销量呈下降态势，而高价的精酿啤酒销量不减反增，足以体现精酿啤酒以量价齐升的方式带动整个啤酒产业提升的重要作用力。精酿啤酒的发展是中国消费啤酒升级的必然需求，很多有生活条件的人开始抛弃工业啤酒，寻找麦香、麦芽、酒精等方面较好的精酿啤酒，目的是提高生活品质，喝更加健康的啤酒。

随着经济的发展，消费逐渐升级，人们对于品质的需求越来越高，啤酒消费也不例外，逐渐走上了品质化的发展热潮，精酿啤酒也从小众圈一下跃入了大众的视野。品质原料，配合天然辅料长时发酵，酿造麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁的精酿啤酒，引领啤酒产品品质的升级。

我国精酿啤酒目前还处于萌芽阶段。中国所有小型精酿啤酒厂总体产能对于小型啤酒厂个体来说还算不错，但对于中国整个啤酒市场来说几乎可以忽略，市场占有率不到1%。而相比之下，国外精酿啤酒一直蓬勃发展。自上世纪70年代，以美国为代表的精酿啤酒文化迅速崛起，据美国酿酒师协会给出的数据，2015年美国精酿啤酒市场规模比2014年逆势增长了16%。此外，美国精酿协会的数据显示，美国的精酿啤酒制造商达到了自1873 年以来的历史，5005 多家制造商生产着超过3 万种不同口味的啤酒，而这种增长还在继续。美国精酿啤酒市场份额占到20%，而中国不到1%，有很大的发展空间。

此外，精酿啤酒在中国的发展有两大基础，一是越来越多的中国消费者到国外留学工作，他们回国之后会偏好精酿啤酒，二是消费升级的趋势下，中国消费者越来越追求高品质的生活，选择精酿啤酒。

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