合肥创业小吃培训学校安徽小吃卤菜烤鸭培训班理论课讲述： 原料及加工技术、卤菜的分类和特点、常用香料、酱卤调味及常用调味品的作用、干货涨发的技术原理、酱卤工艺于注意事项

合肥创业小吃培训学校安徽小吃卤菜烤鸭培训班传授： 北京烤鸭类、啤酒鸭类、南方烧鸭类、烧南方鹅类、乳猪类、卤味烤鸭类、脆皮鸭类等多种烤鸭烤鹅类技术，另有：烤鸡翅、全鸡、鸡腿、传统澳门烧肉、新派麻辣烧肉、蜜汁类叉烧、排骨、麻辣类叉烧排骨等多种口味的多种配方和详细的制作步骤和方法。

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